קונפיסרי מקצועי
במטבח הביתי
גם אתם יכולים להכין במטבח בבית מרשמלו בטעמים, מרמלדות פרי צרפתיות,
טופי שמנת ואגוזים ועוד - כיד הדמיון וחוש הטעם.
בסדנת "קונפיסרי מקצועי במטבח הביתי" נפתח דלת לעולם עשיר שמשלב כימיה מדויקת
עם התפרעות של עונג ויצירתיות.
נלמד איך אפשר, בעזרת כיריים, מיקסר וסוכר, להכין ממתקי בוטיק מחומרים טבעיים בטעמים נפלאים.
ונלמד איפה ואיך מוצאים את חומרי הגלם והציוד הנדרש, בחנויות אפיה וברחבי הרשת.
בסיום הסדנה תוכלו גם אתם לייצר ממתקים בריאים יותר, טעימים יותר ואיכותיים יותר במטבח הביתי.
במסגרת הסדנה נכין ממתקים ללא גלוטן, חומרים משמרים
או צבעי מאכל:
-
מרשמלו צרפתי מסורתי בשילוב תוצרת חקלאית מקומית
-
מרמלדה (Pate de fruit) מפירות עונתיים טריים
-
טופי שמנת, חמאת אגוזים ושוקולד מובחר
-
סוכריות על מקל עם פרחי מאכל וצמחי תבלין עונתיים
תוך כדי הכנה, נלמד על:
-
ארגז הכלים של הקונפיסייר הביתי, כלי עבודה וחומרי גלם. כל מה שצריך כדי להתחיל לייצר ממתקים בבית.
-
הכימיה של הסוכר הלבן. נכיר את דרגות החימום השונות של הסוכר, מכדור רך ועד קרמל
-
נתנסה בעבודה עם סוכר בטמפרטורות שונות
-
חיתוך, אריזה ואחסון ממתקים. עבודה נכונה עם סכין חיתוך, בחירת אריזה מותאמת לסוג הממתק
-
אחסון נכון להארכת חיי המדף של הממתקים - למה המקרר בדרך כלל ממש לא מומלץ, ומה הקשר בין המוצא של הממתקים לקיץ הישראלי
ולתכלס -
הסדנה מתקיימת במשתלת עצי הפרי המשפחתית
וכוללת קפה וכיבוד קל.
כל משתתף יוצא עם מארז ממתקים מעשה ידיו בשווי 180 שקלים וחוברת עם מתכוני הסדנה.
אין צורך בניסיון קודם, זיקה למטבח מספיקה בהחלט.
משך הסדנה כ-4 שעות.
עלות הסדנה למשתתף: 540 שקלים
הסדנה מוגבלת ל-8 משתתפים
לבירור על מועד הסדנה הקרובה כיתבו לפז 0522-440933
אשמח לראותכם!
